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痛风豆类食品能吃吗?适合痛风患者吃的豆类有哪些?

2019-10-15 21:25| 发布者: 阮思婕| 查看: 455| 评论: 0

简介
痛风能不能吃豆类食品?所有豆类的嘌呤含量都高吗?适合痛风患者吃的豆类有哪些?不吃高嘌呤的食物会降低尿酸吗?  很多朋友一查出高尿酸、痛风。他们往往会有这样一个固有观念:豆类食品嘌呤高,坚决不能吃。而一 ...


1痛风能不能吃豆类食品?

  很多朋友一查出高尿酸、痛风。他们往往会有这样一个固有观念:豆类食品嘌呤高,坚决不能吃。而一些医生也会简单地给出注意豆类食物的饮食建议。然而,已有研究表明:食用大豆和其它荚果类豆子,并不会导致痛风发作,植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低。
  所谓风险低,并不代表没有风险,豆类并不是不能吃,关键在于:对于尿酸高、痛风的人来说,不同的豆类吃多少和怎么吃,都是有讲究的。

痛风豆类食品能吃吗?适合痛风患者吃的豆类有哪些?89 作者: 来源:

2所有豆类的嘌呤含量都高吗?

  如果仅看干大豆,干大豆的嘌呤含量还是很高的,每100克中的含量接近200毫克。但跟真正的高嘌呤食物比起来,大豆中的嘌呤还是要低一些。比如动物内脏,常见的肝、腰、心、脑、胰脏等,这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上,而且,我们一般很少直接吃干大豆,通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。
  在大豆浸泡吸水的过程中,有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆,含水量也要大大增加,让100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐,每100克中的嘌呤往往不到70毫克,而煮熟的大豆则还不到50毫克,这个含量就不算很多了。但是食用时一定要慎重,注意控制食用量,尽量少吃一些。

痛风豆类食品能吃吗?适合痛风患者吃的豆类有哪些?47 作者: 来源:

3适合痛风患者吃的豆类有哪些?

  像豌豆、蚕豆、扁豆这种豆类,干的时候,嘌呤含量是比较高的,但是新鲜的时候含水量高,嘌呤含量并不高,而且淀粉量少,依然是适合入菜食用的,但是食用的时候风友们一定要注意控制量。
  推荐烹调方法:炖煮、煲汤甚至是煮短时间的火锅,不要同时加大量肉类或干的菌藻等高嘌呤食材,不长时间熬煮,并且少喝或不喝汤,食用适量即可。

痛风豆类食品能吃吗?适合痛风患者吃的豆类有哪些?83 作者: 来源:

4不吃高嘌呤的食物会降低尿酸吗?

  与胆固醇相似,血液中大约85%的嘌呤是人体自行产生的。从饮食中摄入的嘌呤对血液中的尿酸含量影响没有我们想象得那么大。此外,人体对不同食物中含有的嘌呤吸收率是不同的,很难判断各种食物对尿酸含量的具体影响。事实上,没有强有力的科学依据证明不吃高嘌呤的食物可以降低尿酸或者治疗痛风,但我们也不推荐尿酸高的人无节制地大吃。

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